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黄瓜泡菜的家常做法

来源:网络综合(www.ycmhz.com.cn
2013/11/25 15:49:57



  黄瓜泡菜的家常做法,通过这一过程被称为黄瓜成为泡菜酸洗已被用于保护各种各样食物至少从公元前2000年。酸洗和有益菌发酵食品口味,也保留他们在一个酸性的盐水解决方案,以便他们不会变坏。

 黄瓜泡菜的家常做法 腌制食品将持续长达一年如果处理得当,而且他们可以用于一系列的菜肴,通常作为调味品。从技术上讲,“泡菜”这个词可以指任何腌制食品,但在北美,大多数人认为黄瓜泡菜,泡菜正在讨论中。

  酸洗正确需要一些训练,如处理不当将导致腌制的食物变坏。必须满足许多条件当黄瓜泡菜。否则,腌黄瓜吃可能是危险的,因为坏的细菌可能形成。由于这个原因,那些打算泡菜在家里应该确保他们知道他们在做什么。许多厨师喜欢购买已经制作泡菜,避免食物引起的疾病的风险,和任何容器的腌制食品应该丢弃,如果盖子已经成为凸,或如果模具出现,这表明这不是正确处理或密封。

  酸洗需要洁癖条件,非常新鲜的水果。理想情况下,水果应该在24小时内腌的收获,而不是之前仔细清洗,在黄瓜,削减了。黄瓜泡菜在两种不同的方式处理后进行酸洗。黄瓜泡菜也用一种特殊品种的黄瓜,不是常规表黄瓜。这个品种有一致的大小和一个棘手的纹理可能熟悉消费者整体的泡菜。

  第一个方法,使黄瓜泡菜是经典的酸洗工艺,始于一个过程被称为厌氧发酵。黄瓜是完全浸在盐水溶液酸洗盐,其中可能包括其他整个新鲜香料如芥菜���,孜然,或莳萝。通常,黄瓜是加权,使他们保持完全淹没,盐水是定期脱脂,顶端。一旦所有的泡菜是完全发酵的,他们是浸泡在几个新鲜干净的水提取盐的更改。如果腌菜切片,切片是发酵完成后完成的。

  

黄瓜泡菜的家常做法

  发酵后,泡菜都存储在一个酸性的醋解决方案,使他们从坏账和最后一步需要做黄瓜泡菜。酸洗醋的酸含量至少5%,和它使坏细菌。有些人跳过发酵步骤,酸洗黄瓜在醋中直接的解决方案。当黄瓜泡菜,他们在无菌密封罐,通过热水巴氏杀菌灌装过程来防止蔬菜。这些jar通常保持大约一年在阴凉干燥的地方,和他们应该冷藏后开放。

  黄瓜可以享受,或者他们可能会经历一次酸洗过程,保存、恶化,有时软化。添加剂成分,黄瓜类型、准备、烹饪方法和存储都是酸洗黄瓜的重要方面。更具体地说,酸洗黄瓜,白色醋和白糖,这些都增强了泡菜的味道和准备。其他增强包括用热水洗澡和某些存储容器。

  黄瓜本身应该多种称为酸洗黄瓜。黄瓜是植物葫芦,来自葡萄树和许多不同的品种存在,如凉拌黄瓜。酸洗品种,然而,有一个长度和形状更适合于jar或放置在三明治,他们通常也觉得。这些黄瓜不应该太惨,因为蜡状外观将减少浸渍液的影响。此外,他们应该用冷水彻底洗干净。

  可以避免损坏承担一些重要的步骤。首先,所有的厨具都应该用肥皂清洗,用热水擦洗。冷冻新鲜农产品将成为最好的基础。此外,成分应该仔细衡量,而不是过度,组件如醋超过可以很容易地破坏黄瓜。酸洗盐也可以抵消黄瓜上的黑点。

  某些物质对黄瓜酸洗过程起着至关重要的作用。酸洗液体通常包含许多或所有下列物质:醋、盐、胡椒、芥末、糖和香料。您还需要一个菜刀,黄瓜的两端必须被删除,而且它必须切片。等品种莳萝泡菜、黄瓜一般一半然后驻扎。黄油泡菜,另一方面,往往煮好切成相等的片。

  味道是酸洗黄瓜的另一个重要组成部分。更浓的风味和酸度可以包含的实现白醋否则或酸洗醋、苹果醋是一种流行的选择。少使用水和矿物质或氯也可以保持酸度,在使用白糖有助于保持泡菜公司。辣的混合也可以给黄瓜含有新鲜的食材,如时更多的味道辣椒辣椒、大蒜和肉桂棒。

  热水浴缸也许是最方便的酸洗黄瓜。这个过程包括沉浸的泡菜准备酸洗液体,并把它们安置在一个罐子里。罐子被放置在一个容器的沸水指定的时间长度。

  

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